اِمنحنِ تخفيضًا أكبر
سيدي الزبون، هذا أفضلُ ما يمكن أن أقدمهُ لك
كلا! أحقًّا ذلك؟
يا آنسات. تبدُنَّ جميلات، إلى أينَ أنتنَّ ذاهبات؟
تعالينَ لتمرحنَ معنا
عذرًا! لا نودُ ذلك
لم أركَ هنا من قبل
إنهُ يحمِلُ شيئًا مثيرًا للاهتمامِ على ظهره
ماذا تحسبُ نفسك فاعلًا ياهذا؟
أبقوا أيديكم القذرة بعيدًا عن ممتلكاتي
ماذا؟
أنتَ ترتكبِ خطأً فادحًا، أيها الغريب
أبرحوهُ ضربًا
!إ-إنهُ مذهل
من هذا الشخص؟
!اوي
سامحني أرجوك
يوسين شوكا". أين هو؟"
رقم 1 في القارة. تحديات يوسين شوكا
رقم 1 في القارة
تحديات يوسين شوكا
اثنتينِ من اللُفافاتِ المحشوّة
عُلم
طبقُ الكنوز الثمانية جاهز
حسنًا
شيلو). الطعامُ مُعد)
حضّر ثلاثة أطباقٍ كبيرة
عُلم
شيلو). نفِد منا الحطب، اِذهب لتجلُبَ البعض)
حسنًا، حسنًا
حسنًا" واحدة تكفي"
حسنًا
أحتاجُ بعضًا منها كذلك
(عجّل يا (شيلو
لقد فهمت
سحقًا! تمكنتُ من دخولُ المطبخِ هنا، و لكنهم يعاملوني كالعبد
!(شيلو)
هل أعددت الفطائر المحشوّة؟ الوقتُ ينفد
عُلم
سأضعُ كعكَ اللحم هذا في القدر البخاري على الفور
!ماذا تحسبُ نفسك فاعلًا؟
لقد فعلها مجددًا.(شيلو) ميئوسٌ منه تمامًا
(ذاكَ التلميذُ الذي حظيتَ بهِ هناك، (ماو
ليسَ بيدهِ حيلة. من المفترض للتلميذِ أن يحذو حذوَ معلمه
لا تقُولوا أمورًا كهذه
والآن يا رفاق، شارفنا على النهاية، لنبذل ما بوسعنا
أجل
ثلاثة أطباق من الأرز المقلي جاهزة تقريبًا، أعدّوا الحساء
في الحال
ماو-ني) مفعمٌ بالروحِ بلا ريب)
بطبيعةِ الحال، فقد وضع كمسؤول عن مطبخ يوسين شوكا
...ماذا؟ هذا
صحيح
إنهُ مفتاحُ هذا المطعم
السيد (لو) و أنا علينا حضورُ اجتماعِ تحالف كانتون للطهاة
سنكونُ في الخارج لمدةِ أسبوعين، لذلك أعهدُ هذا المفتاح لك
فهمت، أليسَ كذلك؟ سنتركُ يوسين شوكا في رعايتك
نتوقعُ منكَ حمايةَ ما يرمز لتقاليد و شرف مفتاحِ المطعم
(نعّولُ عليك، (ماو
حاضر
قبل وقتٍ قصير، كان (ماو) مجردَ طاهٍ من الدرجة الرابعة
لقد نضجَ ليُصبح طاهٍ على نحوٍ تام
حسنٌ، الأرز المقلي جاهز
لا تدعوا الزبائن ينتظرون
عُلم
كانت وجبةً شهيّة
شكرًا جزيلًا لكم
اِنتهينا، اِنتهينا أخيرًا
بوركَ عملكم
أنا و (شيلو) سنتكفّلُ بالتنظيف، بوسعكُم المغادرة
(حسنٌ، طابت ليلتكَ (ماو
حسنٌ، بوركَ عملكم
تفضل، هذهِ الدفعة الأخيرة
هيه! ثمةَ المزيد؟
لا تتذمر، عجّل وحسب
الآن، عليَّ إغلاقُ المطعم
ستمدين لي يد العون بعد ذلك، صحيح؟
...إذًا فهذا يوسين شوكا
عذرًا يا سيدي، لكننا أغلقنا بالفعل
آسفةٌ و لكننا اِنتهينا لليوم. أيمكنكَ العودة غدًا؟
أهكذا يعاملُ يوسين شوكا زبائنه؟
...لقد فطعتُ مسافةً طويلة لتذوق المأكولات الخاصة بكم
و أنتم تطرِدونني؟...
!يا رجل... يالهُ من طبقٍ ضخم
لا أحدَ يكترث لنا نحن المساكين من نغسلُ الأطباق
ماو). ألا تزالُ هنا؟)
طبقُ خُضارٍ مقلي بسرعة من فضلك
!ماذا؟ الوقتُ متأخر
ماو-ني)، ثمةَ زبونٌ آخر)
...تذكرت
قالَ أنهُ ذاهبٌ لجلبِ بعضِ التوابل
...لحظة
بوسعي طهيُ الخضار المقلية بسرعة
همم، ماذا فعلَ (ماو-ني) بعد ذلك؟
آه! تذكرت، تذكرت
ضع البصل الأخضر والزنجبيل لإضافة رائحة
ثمَّ نضيفُ الحساء و التوابل
ثمَّ بعضَ الخضروات
بوسعي طهيُ طبقٍ أو اثنين، الأمرُ سهلٌ للغاية
سأريهم بعض الفخر الياباني
ألم ينتهِ (ماو) بعد؟
ماذا؟ إذًا فقد كان جاهزًا كلَّ هذا الوقت، كان حريٌّ به إعلامي
...لكن هذا يبدو مختلفًا قليلًا عن طبقهِ المعتاد
لا بأس. إذا كان (ماو) من أعدّه فلابدَّ أن الأمر على ما يرام
كانت خضاري المقلية سريعًا، شكرًا على الانتظار
مذاقها ليس سيئًا بالكامل، إذا قلت ذلك لنفسي
ماذا؟
ما هذهِ الخضار المقليّة؟
لقد أعددتها لنفسي
هيه! فعلتَ ذلك؟
حسنٌ، سأجربُ القليل
إنها جيدة نوعًا ما، أليسَ كذلك (ماو-ني)؟
(لا تستغنِ عن الأمر الأهم عندما تطهو الطعام، (شيلو
ماذا؟ الأمر الأهم؟
...ما أقصدهُ هو
!اوي
أحضِروا لي المدير
!ماو). ثمةَ مشكلة)
الزبون يودُ الحديث معك بشأن الخضار المقلية؟
الخضار المقلية؟
سمعتُ أن يوسين شوكا كان أفضل مطعمٍ في كانتون
هل من عادتكم تقديم خضارٍ مقليةٍ لزجة مطهوةٍ دون غمسها في الزيتِ أولًا؟
!غمسها في الزيت... ذلك صحيح
قبل أن تقلي الخضروات، عليكَ أن تغمسها في الزيت ليتصلّبَ السطح و تثبتَ النكهة العصارية
ويحي! نسيتُ أمرَ ذلك كليًّا
أنواعٌ كثيرة من الخضروات الطازجة متوفرةٌ هنا
هذا الطبق يخبرك بالضبط مدى جودةِ المطعم
يا فتى، أحضر لي الأحمقَ الذي طهى هذهِ الخضروات المقلية اللزجة
هذا الرجل يبدو غايةً في الخطورة. ماذا لو اِعترفت...؟
!لقد هَلكت
أنا المسؤول عن المطبخ
أنت؟
...(ماو)
...(ماو-ني)
تعلمُ أن الزبائن لا يأبهون لعمرك
الطاهي المحترف الذي يقدّر ملحَه عليهِ طهيُ طبقٍ يستحقُ سِعره
تبًّا لك يا (شيلو)! ماذا تنوي أن تفعل؟ هذا كلّهُ خطأك
آ-آسف
أتفهمُ غضبك. إذا كان ممكنًا، أبوسعكَ منحي فرصة لاستعادةِ شرفنا؟
واصِل
سأطهو لكَ أيَّ طبقٍ يلبّي معاييركَ الخاصة
kazehaya-kun.blogspot.com @ kazehaya-kun
مثيرٌ للاهتمام
حسنٌ، أريدَ منكَ أن تطهو لي طبقَ بيض
طننتُ أنهُ سيطلبُ طبقًا أكثر صعوبة
...إنهُ مجرد طبقِ بيض
...مع ذلك
سيكونُ غيرَ ممتعٍ بتاتًا ما إذا اِستخدمت بيضًا عاديًّا
اِستخدم ثلاث أنواعٍ من البيض
أودُ طبقًا يظهرُ مذاقَ كلِّ البيضات الثلاث
بغضونِ 15 دقيقة
ما رأيك؟ أيمكنكَ طهيهُ في ذلك الوقت، أيها الفتى؟
...بـ-بغضونِ 15 دقيقة
!ذلكَ مستحيل
طبقٌ ذو ثلاثِ أنواعٍ من البيض خلال 15 دقيقة، آتٍ قريبًا
...(ماو-ني)
شويو-سان) عَهِد لي بالمطبخ. هذهِ مسؤوليتي)
ينبغي أن يتضمنَ الموضوع ثلاث أنواعٍ من البيض
حسنٌ، سأفعلها
!لقد تفاجئت
(إنهُ خطأك بالكامل، (شيلو
(لم تلحظِ أن ذلك كان طهوي طوالَ الوقت يا (مي لي
!ماذا؟ أتحاولُ إلقاء اللومِ علي؟
هذا الكلام الوقح آتٍ من فمٍ سيئ، خذ هذه، وهذه
ماو-ني) سيفكر في شيءٍ ما)
لكن هذا موضوعٌ صعب بشكلٍ لا يصدق
!مؤلم
...ثلاثُ أنواعٍ من البيض
...أنت
البيض الشائع يشمل بيض الدجاج، بيض السمان وبيض البط
لكن مذاقُ كل بيضة رهيفٌ للغاية
ستمتزجُ معًا إن شويتها، بخرتها أو حمصتها
(أتساءلُ أيُّ نوعٍ من طبقِ البيض سيُعدُّ (ماو-ني
أتعلم، يبدو ذاكَ الشخص على معرفةٍ واسعة بالطهي
أجل
كان يعلم أن الخضروات لم تغمس في الزيت، و طلبَ طبقًا غريبًا
وذاكَ الشيء على ظهره. أتساءل ماذا يكون؟
مهلًا! ما الذي تنوي فعلهُ يا (شيلو)؟
!!مؤلم
ألديكَ رغبةٌ في الموت؟
!(ماو)
...(ماو-ني)
شكرًا على الانتظار
كما قد طلبت، طبقٌ بهِ ثلاثُ أنواعٍ من البيض
قِدرُ خيزرانٍ بخاري؟
حسنٌ، اِفتحه
حاضر
...هـ-هذا
!؟"شـ-شوماي"
نوع من الزلابية الصينية التقليدية
مـ-ماو). ما الغرض من هذا الشوماي؟)
إنهُ طبقُ البيض بالطبع
ماذا؟! الشوماي عبارة عن طبقِ بيض؟
أينَ الأنواع الثلاثة من البيض؟
فهمت. إذًا فقد طهوت الشوماي
لعلمكم فأنا صارمٌ للغاية حِيال الشوماي
غلافٌ أصفر مع طبقة سوداء لامعة، إنهُ غنيٌّ بالألوان فعلًا
...فهمت
أولُ بيضةٍ استخدمتها هي بيضة الدجاج
لقد عجنتَ بيض الدجاج بداخل هذا الدقيق لصنعِ هذهِ القشرة
ذلك صحيح
البيضة الثانية التي اِستخدمتها هي بيضة البطة
تلكَ بيضة القرن المكعّبة على قمةِ الشوماي
بيض القرن أو بدن بالصينية وتعرف أيضا بالبيض المحفوظ أو بيض المئة سنة أو بيض الألف سنة أو بيض الألفية
!أدركَ ذلك بمجردِ رؤيتها
ماو-ني). ما هو بيض القرن؟)
بيض القرن هو بيضٌ محفوظ خمّر لبضعةِ أسابيع
تأخذُ بيض البطة و تغلفهُ بخليطٍ من رماد الخشب الجير، الملح، الطين والنسغ
بياض البيض يتحول إلى هلامٍ داكِنٍ جلي بينما يتصلّب الصفار و يصبح أخضرًا غامق
لقد خمّن اثنين من المكونات بشكلٍ صحيح دون تذوقها حتّى
لن أعرف الثالثة ما لم أتناولها، لنرى أيَّ نوعٍ من البيض تكون
آه! شهيّة
عددٌ لا يحصى من البيض تفجّرت على نحوٍ متسقٍ تمامًا في فمي
إذًا هذهِ البيضة الثالثة
!شهيّة
البيضات الثلاث تمتزج كما لو أنها تخلقُ حياةً جديدة !غير معروفة في المحيط، يالهُ من تناغمٍ في الطعم
البيضات الثلاث أصبحنَ كيانًا واحدًا
نجحنا
أنتَ الأفضل، أيها الفتى
أجل
بيض الدجاج في القشرة لذيذ
وبيضُ القرن الّلاذع يكمّل الحلاوةَ المرهفة جيدًا
...لكن ذلك تمهيدٌ فحسب
البيضة الثالثة بالداخل وجبةٌ متمّمةٌ نشِطة
تُنعِشُ الطبق
ما هي البيضة الثالثة؟
إنها ممتلئة بالبيضات البرتقالية
عرفتها
البيضة الثالثة التي اِستخدمتها هي بيضُ السلطعون
!سلطعون؟
ذلك صحيح
ملأتها ببيضِ سلطعونِ شنغهاي الذي صادف أن يكون في الموسم الحالي
...بيض السلطعون
أنتَ لا تستخدمهُ عادةً لطهي طبق البيض
بيض الدجاج، بيض البط وأخيرًا بيض السلطعون
هذا مزيجٌ مدهش، لكن جمعها في الشوماي خلقَ تناغمًا مثاليًّا
لقد اِختار البيضاتِ الثلاث الصحيحة
أحببتُ روحه، داعيًّا الشوماي بطبقِ البيض
وكلُّ ما أحتاجه كان 15 دقيقة
أيها الفتى
نعم
من تكون؟
هآ! لا يمكنكَ تناولُ ذلك دون إذن
مذهل! هذا هو أفضلُ شوماي تناولته على الإطلاق
سأتناولُ واحدةً كذلك
!لذيذ
بالفعل! مذاقُ البيضاتِ الثلاث متناغمٌ بمثالية
(كما هو متوقعٌ من (ماو-ني
بما أن شخصًا مثلكَ يعملُ هنا فذلك صحيح أن هذا هو أفضل مطعم في كانتون
مثيرٌ للاهتمام
وجدتكَ مثيرًا للاهتمامِ حقًّا
من مقاطعة شانشي "ديم سوم"أنا (شيل)، طاهي
تعني "يمسّ قلبك"، وهي وجبات صغيرة بحشوات متنوعة مثل الدجاج واللحم والمأكولات البحرية والخضار
وأنا أفضل طاهي "شوماي" في القارة
ماذا يجري يا (ماو)؟
ألم تذهب للمنزل بعد؟
هيّا، اسرِعوا
لقد جلعتَ دمي يغلي، أنتَ ملزمٌ بقبولِ تحدّي
ستفعل، أليسَ كذلك يا فتى؟
أو حريٌّ بي القول، سيد كبير الطهاة؟